Darf ich vorstellen - ich bin ein PetNat

Pétillant Naturel - übersetzt bedeutet dies natürlich perlend, ist die ursprünglichste Methode der Flaschengärung bei der Champagnerherstellung (methode rurale oder ancestrale). 

Anders als bei der klassischen Flaschengärung, wo der Wein ein zweites Mal in der Flasche vergoren wird, wird bei PetNat der gärende Most in die Flasche gefüllt, um dort fertig zu gären. Die entstehende Kohlensäure bleibt in der Flasche und bildet die Perlage des Schaumweins.

Durch die Abfüllung während der Gährung (keine Filterung) bleiben alle Inhaltsstoffe im Wein erhalten. Üblicherweise wird der Sekt auch nicht geschwefelt und ist somit ein reines, unverändertes Naturprodukt.

Bei hochwertigen PetNats wird am Ende der Lagerung der Sekt degorgiert. Hier wird die Flasche geöffnet, das Hefe- und Weinsteindepot entfernt und die Flasche mit einem Druckkorken und Agraffe neu verschlossen.

Unsere Granata ist ab sofort im Webshop erhältlich.

LAVAZANATE - unsere Lavanttaler Perle

Schaumwein - in Österreich die Bezeichnung für Weine mit Kohlensäure über 3 bar Druck. Im Gegensatz dazu stehen Perlweine (Frizzante) - deren Druck nur 1 bis 2,5 bar beträgt.

Unserem Lavazante wurde Kohlensäure zugesetzt, um ihn perfekt perlen zu lassen. Die Basis für diesen edlen Schaumwein bilden Rivaner und Traminer (beides Qualitätsweine). Rivaner als Grundwein, der unserem Lavazante die nötige Frische und den jugendlichen Auftritt ermöglicht, und der Traminer, der ihm die Fruchtigkeit und Breite am Gaumen verleiht - zusammen ergibt dies ein perfektes Spiel zwischen Frucht und Säure.

Getrunken werden kann er als Aperitiv, zum Sorbet, zu Vorspeisen, Salaten, Sushi oder Polenta - oder mal eine Flasche mit Freunden auch ohne Essensbegleitung.

Wer ihn kaufen möchte - er ist in unserem Webshop erhältlich.

ROSECCO - der Frauenversteher

Unser Rosecco ist ein Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure (3,5 bar). Er wird aus hochwertigem Qualitätswein aus den Pinot Noir Trauben hergestellt. Rosé entsteht, wenn Rotweintrauben nur kurz mit der Maische (Beeren) Kontakt haben. Lässt man die Beeren länger in mit dem Saft liegen - z. B. während des gesamten Gärprozesses - wird die Farbe dunkler und intensiver und es entsteht Rotwein.

Ein verführerischer Schaumwein für beschwingte und unvergessliche Stunden, trocken ausgebaut mit elegantem Bukett, erfrischend mit gut eingebundener Kohlensäure, dezent fruchtig nach Waldbeeren und Weichsel.

Achtung: hoher Spassfaktor!

Unser Rosecco ist ab sofort im Webshop erhältlich.

LAUSBUA - Rivaner

Frech und frisch wie ein Lausbua, ist der Rivaner als leichter Sommerwein ausgebaut. 

Zarte Düfte nach Muskat und Zitrus, anregendes Spiel mit Säure und angenehmer Frucht - der ideale Wein für “heiße“ Tage.

Lausbua - unser junger Wilder. Mit seinen hellen Reben bandelt und rankt er flirtwillig überall an, ist frühreif und ungestüm und muss daher immer wieder korrigiert werden.

Die Sorte Rivaner ist eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale, die vom Züchter Hermann Müller-Thurgau 1882 geschaffen wurde. Sie zählt zu den erfolgreichsten Weißwein-Neuzüchtungen und ist in Deutschland und Österreich weit verbreitet. Meist wird der Rivaner für Cuvées verwendet, neuerdings wird er aber auch wieder als Qualitätswein ausgebaut. 

Zu kaufen in unseren Webshop.