Unser PetNat wurde in die Flaschen gefüllt.

PetNat - Pétillant Naturel - übersetzt bedeutet dies natürlich perlend, ist die ursprünglichste Methode der Flaschengärung bei der Champagnerherstellung (methode rurale oder ancestrale). 

Anders als bei der klassischen Flaschengärung, wo der Wein ein zweites Mal in der Flasche vergoren wird, wird bei PetNat der gärende Most in die Flasche gefüllt, um dort fertig zu gären. Die entstehende Kohlensäure bleibt in der Flasche und bildet die Perlage des Schaumweins.

Durch die Abfüllung während der Gährung (keine Filterung) bleiben alle Inhaltsstoffe im Wein erhalten. Üblicherweise wird der Sekt auch nicht geschwefelt und ist somit ein reines, unverändertes Naturprodukt.

Bei hochwertigen PetNats wird am Ende der Lagerung der Sekt degorgiert. Hier wird die Flasche geöffnet, das Hefe- und Weinsteindepot entfernt und die Flasche mit einem Druckkorken und Agraffe neu verschlossen.